Pans

Des de fa dos anys, que faig pa a casa, vaig aprendre seguint receptes, i amb algun taller que altre. Durant aquest procés vaig començar el projecte "Guanyar-se el pa". Del pa, m'atrau el seu procés d'elaboració i la seva presencia en la historia; També les seves caracteristiques i propietats, i la seva naturalesa de compartir-se.

En aquesta pàgina trobarèu fruits de l'experimentació en l'elaboració de pa, així com aproximacions molt humils a algunes receptes de pa que per alguna raó o excusa he volgut fer.
Si us interessa qualsevol cosa o teniu alguna pregunta o voleu fer encàrrecs o una col·laboració
:), digueu-me algo!.

Entre Octubre i novembre de 2017, vaig col·laborar al projecte en residència "De la terra al plat" de Tatiana M. a Balada, Delta de l'Ebre.
Durant aquells dies, vaig elaborar pa amb un forn de llenya construit per l'ocasió; experimentant amb els temps de cocció i la temperatura del forn. També durant aquells dies em vaig encarregar de cuinar per als altres residents.

A la fotografia apareix el pa que vaig regalar a qui va ser la nostre veïna en aquells dies; La Puri.

A principis de 2018, vaig col·laborar a la presentació del projecte "Notes on a Novel", de Irene Solà, dins de la convocatoria BCN Producció. Per aquesta ocasió vaig elaborar uns pans, cuits a baixa tempertura durant 24 hores sota terra; intentnat seguir el procés d'elboració d'un pa tipic islandés. Amb aquest pa, convidava als residents a agafar-ne un bocí amb les mans, per provar-lo i per que se'n guardesin un trosset a la butxaca, seguint alhora un ritual de la magia gitana.

En la imatge apareixen 4 pans de mig d'espelta dins del meu davantal.
Aquests son els pans bàsics que venc per encàrrec.

Experimentacions amb pans i colors. De dalta a baix tenim, grocs de curcuma i curri; taronjes de xoriçer, negre de tinta de sipia; pla sense gluten amb farina de llenties; mig de sobrasada; mig salvatge

Experimentacions amb pans i colors.
Pa rosa de remolatxa i anxoves

Experimentacions amb pans i colors.
Pa negre i blanc, com el marbre, de tinta de sipia